par Ben Mervis
Dans The British Cookbook , l'auteur et historien de l'alimentation Ben Mervis emmène les lecteurs dans une tournée culinaire alléchante à travers l'Angleterre, le Pays de Galles, l'Écosse et l'Irlande du Nord, révélant une cuisine aussi diversifiée que le paysage dont elle est originaire.
À la fois livre de cuisine et histoire culturelle, cette collection approfondie de 550 recettes authentiques comprend des classiques faits maison, tels que le Shepherd's Pie, le Welsh Rarebit, les Scottish Crumpets et le Victoria Sponge ; des recettes moins connues et régionales, comme les pois noirs Bonfire Night et les crevettes de la baie de Dublin ; des plats profondément ancrés dans l'histoire britannique, comme le Haggis et le Devils on Horseback ; et des plats emblématiques ayant des racines en dehors du Royaume-Uni, tels que le poulet Tikka Masala, le curry de chèvre et le pain grillé aux crevettes et au sésame.
Les recettes sont fascinantes à lire et faciles à suivre, avec des descriptions vivantes des origines de chaque plat ; des instructions claires et conviviales ; et des notes utiles sur des ingrédients et des techniques uniques. De superbes photographies de plats et de paysages locaux complètent cette ode passionnante à la cuisine britannique.
